前置职位的三个选择题

[牛业指南]目前,社区新鲜食品受到市场的密切关注。新鲜食物,作为一项古老的业务,通过乘坐近场列车再次爆炸成惊人的数量。这背后的商业逻辑值得深入探讨。 “新鲜的人得到世界。零售业的最后一个堡垒是新鲜的 我们也一直在寻找最后一匹黑马。 “2019年1月初,“投资女王”徐新悄悄出现在2019年丁咚生鲜食品供应商大会上 今天的首都是丁咚购买蔬菜的投资者之一。作为今天首都的创始人和总裁,徐新认为以预定位仓库为特色的新零售的春天已经到来。 根据中国连锁经营协会联合第三只眼零售发布的2018年中国社区生鲜报告(China Community Fresh Food Report),生鲜类别是一条巨大的赛道,中国每年消费超过万亿元的生鲜。 易观数据显示,2017年中国生鲜市场交易规模达到1.79万亿元,预计2018年将继续增长至1.91万亿元。 尽管供应生鲜零售的渠道非常多样化,如在线生鲜电子商务、离线社区生鲜商店、超市等渠道,但生鲜领域从未出现过大型服务提供商。 如何在生鲜食品行业获利的问题已经摆在市场面前很多年了,至今还没有找到最佳的解决方案。 新鲜食品市场的高投入、高损失和低回报的现状使无数的人带着希望涌入,带着失望离开。 在所有基于新鲜零售的解决方案中,前仓无疑是最受欢迎的模式之一。 有趣的是,前仓模式本身就是一种物流解决方案,不是为新鲜市场量身定制的,但现在它已经成为新鲜零售业的“未来终结者”。 前仓真的能解决生鲜零售的利润问题吗?这是一个很多前沿领域的球员都在思考和练习的话题。 虽然前仓一直存在争议,但随着消费的升级,刚刚进入三口之家的城市白领迫切需要便捷高效的厨房和餐桌解决方案,这使得以蔬菜和冷冻鱼为核心类别的前仓模式受到消费者和资本的欢迎。 作为纯前台仓库形式的代表企业,日优生鲜、丁咚购物和公园超市深受首都青睐。 2018年9月,尤贤每天完成高盛和腾讯牵头的4.5亿美元融资。 此前,游仙已经每天进行七轮融资,此次融资4.5亿美元,游仙日融资金额接近9亿美元。 仅在2018年,丁咚就连续完成了五轮购买蔬菜的融资。投资者并不缺少像今日资本和红杉资本这样的知名机构。 就在今年3月27日,公园超市宣布完成B1轮融资,融资金额为5500万美元。据报道,投资者已投资国内一线美元基金 目前,前置房的发展正迎来一个前所未有的窗口期。 然而,另一方面,专注于新电子商务预定位模式的企业必须面对前人没有跨越的障碍。 为了解决前端仓库的利润问题,核心是平衡成本和效率。 从过去两年新零售业的实践来看,片面追求效率和投资而不顾成本,无法支撑追求正常现金流的商业模式的延续。 其次,如何盈利取决于运营商如何理解前端仓库的本质。 前端仓库是渠道创新还是最终会影响供应链并导致零售形式的质的变化?答案是不同的人有不同的观点。 第三,在零售业,当基本条件保持不变时,制胜点往往仍然存在于细节和实施上。 零售业需要科技武装,但这并不意味着零售业是一个只由一种模式或技术决定的行业。 换句话说,如果你使用前置模式,你会活下来;如果你不使用预定位模式,你会死。这种任意模式决定论不利于前置的发展。 前端仓库是一种需要非常精确的细节和团队执行的模式。 基于以上三点,我们试图探索三个可能的方向来解决前沿阵地的利润问题,我们也称之为三个选择题。 首先,你想要区域密度还是标准化扩张?在零售连锁行业,规模和密度都很重要,但在当前的市场竞争环境中,哪一个更重要?换句话说,在未来的市场格局中,哪种类型的玩家会被市场甩在后面?首先,这与企业发展阶段有关。 例如,每天游仙都已经进入全国复制阶段。 戴有贤成立于2014年,是中国最早探索纯前端仓库形式的公司之一,也是目前历史最悠久的公司。 一些在《游仙日报》占据前沿位置的早期公司已经退出历史舞台。 根据《游仙日报》向CCFA提供的信息,算法和设备已经进行了多次迭代。从2019年开始,尤贤将每天全面升级其前端仓库的2.0版。目前,全国有近200个2.0版前端仓库。预计到今年年底,2.0版仓库的数量将达到1,000个,并将在未来升级到3.0版。 据悉,游仙1.0版前仓面积约为100-150 ㎡, SKU数量为1000余套 2.0版前置房面积扩大到300-400 ㎡, SKU数量达到3000多套 同时,2.0版前台仓库分为常温区、冷藏区、冷冻区、用餐区、咖啡区、新鲜生活区等独立区域。,为用户提供多场景、全方位的商品服务。 未来,2.0版前端仓库将升级到3.0版,实现少人工、模块化、智能化技术,实现机械手无人分拣。 与仓库前面的其他玩家相比,每日优鲜的优势在于他们更早地介入仓库前面,因此他们在数据积累方面具有更大的优势。通过跨地区开放仓库,他们已经积累了来自不同城市的相对丰富的数据样本。 通过对这些数据的分析,目前,日常生鲜质量已经开始向前台仓库的标准化阶段转移。这种标准化指的是模式的标准化,而不是特定单一仓库选择产品的标准化。 标准化模板的下一步是更快地复制这种模式。 《游仙日报》表示,目前,在北京,《游仙日报》已经连续10个多月盈利。截至去年年底,尤贤日报的整个经济模式在全国范围内都有正的经营现金流。 然而,为了证明这一模式的成熟和成功,我们必须尽快赢得更多的地区,特别是以上海为代表的华东地区。 《游仙日报》的创始人徐峥知道华东地区的重要性。他不仅亲自在上海指挥,甚至将2019年定为《游仙日报》在华东地区实现10亿元月度销量的目标,并继续充分利用前台仓库模式。 不断扩大前端仓库数量的优势是通过规模优势大大降低了后端供应链的采购成本。 因此,这也被认为是解决行业前沿利润问题的解决方案之一。 与过去一年受到广泛关注的日常高级生鲜风格相比,丁咚和park超市在SKU数量、商品结构和仓储面积上存在差异(例如,丁咚菜单仓库中的SKU数量为1500多个,面积约为300 ㎡, park超市单个仓库中的SKU数量为3600个,面积为400-500㎡) 然而,两者在最近的发展战略中有惊人的相似之处。例如,他们更多地关注当地市场,并强调小型区域市场的密度。 去年11月,在第五届中国(上海)国际生鲜论坛上,丁咚创始人兼首席执行官梁长林在讲话中分享了丁咚买菜的方法。其中,“小面积高密度”是他的方法之一。“目前,我们有150个前台仓库(截至2018年11月7日),不覆盖整个上海。每个前台仓库每天有1000-2000份订单。该行业仍然相对较高。我们认为它必须是一个高密度的小区域才能生存。 ”梁长林说道 事实上,在上海市场站稳脚跟后,丁咚于2019年3月开始在宁波、嘉兴、浙江、无锡、江苏等城市采购蔬菜,并逐步推向长三角。截至2019年5月,丁咚有345个购买蔬菜的前端仓库。 然而,在福州市场一鸣惊人之后,中国南方的公园超市宣布进入福建的另一个标志性市场厦门。 《零售业第三只眼》报道称:“尽管公园超市表示将逐步扩大长沙、合肥和武汉的市场,并坚持‘区域领先’战略。”。 然而,经过多方核实后,得知深圳以外的主战场实际上将被布置好。 《零售业的第三只眼》获悉,5月底,公园超市在深圳开设了两个前台 “也就是说,公园超市的主战场仍然在华南 回顾零售发展的历史,企业站稳脚跟后的下一步行动基本上可以决定其战略方向。 例如,当年的家电连锁企业国美和苏宁在创业城市站稳脚跟后,都开始在全国范围内扩张,导致了现在的局面。 不过,虽然帕克超市(Park Park Supermarket)和丁咚都收到了购买蔬菜的资本融资,而且前置仓库也是一种简单的扩张模式,至少在2019年,这两种策略将基于基地区域,基地区域和周边市场将首先做好。 优点是在基本供应链体系建立后,可以通过密集的仓库开放在本地市场建立前端壁垒,同时可以最大化后端供应链的潜力。 实际上,密度游戏的风格是用仓库的密度来交换订单的密度,最终希望降低成本并突破利润平衡点 (根据企业提供的信息和互联网上发布的信息)二:高端订单还是高端重复订单?前沿阵地的盈利能力一直是行业的核心焦点。 一个基本的理解是,只有当销售额能够涵盖包括性能成本在内的各种成本时,才能获得正净利润。 为了获得净利润,有必要增加毛利润以获得净利润空 超市专家张晨勇以丁咚买菜为例。经过计算,他认为当单个仓库的平均日订单达到1500个,客户的单价达到66元时,毛利率可以达到30%,可以打破盈亏平衡点。 然而,一些业内人士提出了不同的观点。在比较了超市的毛利率后,他认为以蔬菜为核心类别的前端仓库模式,如丁咚购买蔬菜,很难达到30%的毛利率。 因为大卖场的毛利率一般在20%左右 根据《游仙日报》向CCFA提供的数据,在北京市场,其定价毛利率约为15%~20% 据《游仙日报》创始人徐峥称,生鲜食品业务的毛利率在20点左右更为合理。 每日溢价(daily premium)的逻辑是,单品零售商需要设定更高的毛利率,以确保顾客的单价,从而允许个别商品定价更高,但这并不能满足大多数消费者最主流的需求。 因此,《游仙日报》创造了一个超市网上场景,精选各种产品,通过商品组合交叉销售弥补了某一类别的低毛利。 就在最近,游仙正式成为“游仙超市”(B2C网上超市,在中央仓库直接配送)。其核心点是,通过在中央仓库中形成一个拥有10,000多件商品和在前仓库中拥有3,000多件商品的产品矩阵,用户不仅可以体验大型超市的丰富和廉价,还可以体验社区商店的便利和新鲜。 此时,公园超市的逻辑与《游仙日报》相似 自2016年推出以来,公园超市已被定位为一家经营各种类型的在线超市。新鲜食品被用作排水商品,与100种日常商品组合,通过毛利组合提高顾客的单价。 目前,北京和上海游仙扣除优惠券后的日贴现率约为85元。根据“第三只眼零售”的数据,截至2019年2月,“公园超市”的折扣率从80元提高到100元以上 “然而,与每天购买美味食品和丁咚食品的各种在线超市的定位不同,丁咚的食品购物重点是家庭用户一天三餐,重点是蔬菜和调味品。 总的来说,蔬菜很难增加毛利,一个三口之家的蔬菜日消费量相对稳定。 因此,丁咚目前购买蔬菜的单价超过50元,还没有达到外界计算的盈亏平衡点。 值得注意的是,梁昌林去年11月在第五届中国(上海)国际生鲜论坛上分享了他的创业总结。他的观点之一是,回购率决定成败。 单个数量(销售额)等于(A+B+C)乘以d的n次方 (A+B+C)是你的流量,d的n次方是你的增长率,或者衰减率主要是回购率 在高频服务中,重新购买率决定成败,而不是流量。 梁长林表示,15个月后(截至2018年11月7日),丁咚蔬菜的重复购买率约为40% 由于蔬菜是一种高频且急需的产品,如果实现高重复购买,就意味着稳定的客流和顾客忠诚度。此外,与水果产品不同,购买食用蔬菜具有一定的排他性。 此外,一个有趣的现象是《2018中国社区生鲜调研报告》的数据显示,社区生鲜店的平均单价为23元 也就是说,目前就单价而言有四个摊位,基本上20-25元是第一个。社区生鲜店接近25元,丁咚50元买蔬菜,每日溢价85元左右,公园超市100元左右,一盒马先声离线单价也超过100元。 根据赫马先声去年9月在阿里巴巴2018年投资者大会上披露的运营数据,赫马在线订单的单价为75元,离线订单的单价为113元。 因此,低单价是否一定会盈利,高单价是否一定会盈利,还有待观察。 第三:成本黑洞:人工成本,能否启用第三方?在所有对前仓库的质疑中,最大的质疑来自三个方面:第一,损失 前端仓库损失真的很低吗?(根据游仙向CCFA提供的每日数据,其损失率仅为1%,而据业内人士称,丁咚购买蔬菜的损失率约为3% 根据《2018年中国社区生鲜食品研究报告》的数据,社区生鲜食品商店的生鲜食品损失率为8% 但是,由于每日保费新鲜数据主要由公司提供,丁咚在购买蔬菜和公园超市时的损耗率无法确定,因此上述数据只能作为参考。 其次,还有排水问题 由于前仓是一个隐藏的仓库,如何抽干新开的仓库是一个挑战,尤其是当有大量的线上和线下采购渠道时,前仓企业应该如何抽干。 然而,目前,排水似乎并不是超市最大的问题,如日常美食、丁咚食品购物和公园超市,这些都是大家经常讨论的问题。他们在各自的市场上拥有相对良好的声誉和知名度,并为自己找到了合适的排水方法。 例如,在网上,小节目带来的社交游戏已经成为日常游仙获取流量的主要渠道之一。此外,《游仙日报》还利用社区来促进老顾客的凝聚力,同时吸引新顾客。 同时,尝试在线和离线推送,让更多60/70后的人能够理解和接触每日美味的食物 应该说,排水问题更多的是针对现在想进入的前端仓库企业。 第三,成本问题,前面仓库的成本真的很低吗?与社区生鲜店相比,前端店的位置更加灵活,租赁成本将低于社区生鲜店。 最大的争议仍然在于劳动力成本。 一般来说,一个300平方英尺的正面仓库需要仓库内外20多名工人。 但是,前置仓库的人工成本包括仓库中的操作和分配人工。目前,自建物流主要用于日常生鲜、丁咚食品、公园超市等超市。 然而,除了自建物流之外,因为游仙在美团、饿面等平台上一直都有“门店”,游仙的部分日常订单总是由第三方产能交付。 自建物流肯定比第三方物流好吗?这实际上是一个错误的命题 京东自建物流取得了成功,但声誉良好的快递公司顺丰属于第三方物流。 因此,自建物流更像是前台仓库企业为了赢得市场声誉而采取的应对策略。 那么,将来有可能使用第三方物流配送来降低劳动力成本吗?这一挑战迫在眉睫。 事实上,家庭模式中的玩家不仅包括前仓库模式中的玩家,还包括超市中的玩家。对消费者来说,模式问题不是他们关心的焦点,他们只关心商品质量、性价比和服务质量。 从目前的情况来看,与前台仓库相比,在超市的家庭平台上,单个商家的网上商品数量有限,很难满足一次性购买的需求。 此外,从配送时间限制来看,一般超市家居配送时间限制为1-2小时,不如配送时间限制更快的前仓模式方便。 但是超市也有两个优势:第一,由于京东家居三个实时配送平台的成熟,第一轮O2O没有解决的配送成本和服务问题已经基本解决。超市得到越来越多的外卖,这与前面的仓库相比是一个很大的比较优势。 其次,对于超市来说,家庭购物是一项增量业务。这是原始商品结构和毛利之间的增量业务空。换句话说,家庭购物对超市没有明显的独立利润压力。 这可能会带来温水煮青蛙的效果。超市平台在国内以不温不火的方式做生意。然而,一旦资金链收紧,纯前台仓库形式的企业将在其家庭习惯和市场成熟后成为市场的收割者。 总的来说,前仓模式是一种不同于传统电子商务模式和生鲜社区存储模式的新模式。它揭示了多年来新鲜食品市场的困境。 高频、迫切需求和家是这一模式的关键词 目前,前端仓库模型仍在开发和迭代中。其类别组合、毛利结构和分配模式不一定是最终模式。 在这个阶段,团队的执行力和领导力的方向感可能至关重要。 归根结底,前台仓库是零售连锁模式的创新,它最终将回归零售的本质,注重细节,关注顾客需求,并在可能赢得最终胜利之前跟上消费趋势的变化。

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